{"id":15503,"date":"2026-04-15T13:47:39","date_gmt":"2026-04-15T13:47:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.misterwine.eu\/?p=15503"},"modified":"2026-06-16T16:31:26","modified_gmt":"2026-06-16T16:31:26","slug":"zorah-wines-vino-armeno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.misterwine.eu\/en\/zorah-wines-vino-armeno\/","title":{"rendered":"Zorah Wines: Il Vino ai Confini del Tempo"},"content":{"rendered":"
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Alle pendici del Caucaso, una famiglia restituisce all'Armenia la sua memoria pi\u00f9 antica.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nel secondo capitolo di “Rediscovered Vines<\/strong>“<\/em>, il mio viaggio continua verso quei luoghi in cui la vite non \u00e8 soltanto agricoltura, ma memoria, identit\u00e0, resistenza culturale. Tra le montagne del Caucaso, in Armenia<\/strong>, ho incontrato una realt\u00e0 che incarna perfettamente questo spirito: Zorah Wines<\/a>.<\/p>

Qui, nel remoto Vayots Dzor, il vino non \u00e8 un prodotto recente, ma un ritorno. Un ritorno alle origini della viticoltura mondiale, un ritorno a un patrimonio che per decenni \u00e8 stato messo a tacere. Questa storia di rinascita e visione nasce grazie a Zorik Gharibian<\/strong><\/em>, il fondatore che ha scelto di riportare la viticoltura armena al centro del mondo, restituendole dignit\u00e0, voce e futuro.<\/p>

L\u2019intervista che segue racconta la visione, le sfide e la rinascita di una delle cantine pi\u00f9 emblematiche del nuovo panorama del vino caucasico. Un racconto reso possibile grazie alla disponibilit\u00e0 e alla profondit\u00e0 di sguardo di Oshin<\/strong>, che ringrazio sinceramente per l\u2019intervista esclusiva e per aver condiviso con me \u2014 e con i lettori di Rediscovered Vines<\/em> \u2014 l\u2019anima pi\u00f9 autentica di Zorah.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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“L’Armenia \u00e8 la culla del vino. Ma il vino era stato dimenticato. Mio padre ha deciso che qualcuno doveva ricordarlo.”<\/h5><\/blockquote>
– Zorah Wines<\/span><\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Origini e Visione<\/strong><\/h3><\/blockquote>

Qual \u00e8 stata la scintilla iniziale che ha portato alla creazione di Zorah Wines, e come si \u00e8 trasformata da un sogno a un progetto concreto negli altipiani del Vayots Dzor?<\/strong><\/p>

Mio padre ha avviato la cantina tra la fine degli anni \u201990 e l\u2019inizio dei 2000. Il suo sogno \u00e8 sempre stato quello di avere una cantina in Toscana, ma dopo il crollo dell\u2019URSS e l\u2019indipendenza dell\u2019Armenia ha avuto la possibilit\u00e0 di tornare nel suo Paese.<\/p>

Durante le sue visite si rese conto dell\u2019incredibile potenziale dell\u2019Armenia per il vino. Non solo il Caucaso\/Armenia era il luogo di nascita della viticoltura, ma possedeva anche un terroir straordinario: alte altitudini, vigneti franchi di piede, centinaia di variet\u00e0 autoctone e metodi tradizionali di affinamento (le anfore). Inoltre, nella tradizione armena \u2014 canti, danze, architettura e iconografia religiosa \u2014 la vite e il vino sono onnipresenti. Tuttavia, nella Armenia post\u2011sovietica, nonostante questa storia millenaria, la viticoltura era stata dimenticata e sostituita dalla produzione di brandy (poich\u00e9 questo era il ruolo assegnato all\u2019Armenia nell\u2019URSS) e dal consumo di vodka.<\/p>

Gli fu chiaro che il vino poteva essere un modo per far rinascere un intero settore e riconnettere l\u2019Armenia al suo passato pre\u2011sovietico. Cos\u00ec decise di creare Zorah, affinch\u00e9 diventasse un ponte tra passato e futuro.<\/p>

Per anni viaggi\u00f2 in tutta l\u2019Armenia, da nord a sud, alla ricerca del luogo ideale per fondare Zorah. Si imbatt\u00e9 nel villaggio di Rind, nel Vayots Dzor, la regione pi\u00f9 rurale del Paese. Qui trov\u00f2 il terreno che sarebbe diventato la sede di Zorah. Il Vayots Dzor aveva tutto ci\u00f2 che cercava: assenza di fillossera, altitudini elevate (1400\u20131600 m) e un territorio ignorato dai sovietici a causa della difficolt\u00e0 di coltivazione. Mio padre si stabil\u00ec nel villaggio di Rind, acquist\u00f2 40 ettari e inizi\u00f2 a piantare il vigneto.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Riconnettersi con l\u2019Armenia Antica<\/strong><\/h3><\/blockquote>

L\u2019Armenia \u00e8 spesso descritta come la culla della viticoltura. In che modo questa eredit\u00e0 storica ha influenzato la vostra decisione di lavorare con variet\u00e0 autoctone e recuperare tradizioni ancestrali?<\/strong><\/p>

L\u2019Armenia \u00e8 la culla della vite e del vino, come dimostra la grotta Areni\u20111, il pi\u00f9 antico impianto di vinificazione al mondo. Anche il re assiro Ashurnasirpal II descriveva l\u2019Armenia come una terra di vigneti, irrigazione, agricoltura e cantine. Pi\u00f9 tardi, nell\u2019epoca greca classica, filosofi e storici come Strabone, Erodoto e Senofonte menzionano il vino come uno dei pilastri dell\u2019economia e dell\u2019identit\u00e0 armena.<\/p>

La viticoltura ha fatto parte dell\u2019identit\u00e0 armena per migliaia di anni, fino ai primi del \u2019900. L\u2019industria vinicola si ferm\u00f2 prima con le deportazioni e lo sterminio degli armeni e dei cristiani nell\u2019Impero Ottomano \u2014 che distrussero territori abitati da armeni da millenni, dove crescevano molte variet\u00e0 autoctone \u2014 e poi negli anni \u201920 con l\u2019ingresso dell\u2019Armenia nell\u2019URSS, che impose la produzione di brandy.<\/p>

Per riportare l\u2019Armenia al suo antico splendore vinicolo, era necessario proteggere ci\u00f2 che era sopravvissuto a 100 anni di autoritarismo e distruzione. L\u2019uso di variet\u00e0 autoctone e metodi tradizionali \u00e8 sempre stato al centro del progetto, perch\u00e9 rappresentano gli strumenti principali per raccontare questa storia e riconnettere il Paese al suo passato.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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“Il karas non aggiunge e non toglie nulla al vino. Lascia parlare soltanto il terroir.”<\/h5><\/blockquote>
– Zorah Wines<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il Viaggio dell\u2019Areni Noir<\/strong><\/h3><\/blockquote>

L\u2019Areni Noir \u00e8 oggi riconosciuto come uno dei grandi vitigni d\u2019alta quota del mondo, ma un tempo era quasi dimenticato. Quali sono state le sfide e le scoperte principali nella sua valorizzazione?<\/strong><\/p>

All\u2019inizio del progetto c\u2019era molto materiale con cui lavorare \u2014 centinaia di variet\u00e0, metodi tradizionali e terroir diversi \u2014 ma nessuno da cui imparare come utilizzarli o come valorizzarli.<\/p>

La sfida pi\u00f9 grande \u00e8 stata capire come coltivare e vinificare l\u2019Areni. Ci sono voluti oltre 10 anni di tentativi ed errori per comprenderne appieno il potenziale, soprattutto perch\u00e9 i vigneti di Zorah erano stati piantati da mio padre. Tutte le conoscenze erano andate perdute e non c\u2019erano cantine da cui prendere esempio. Abbiamo lavorato con i contadini locali, che avevano conoscenze tramandate da generazioni, e con agronomi italiani che avevano competenze tecniche ma non esperienza con queste variet\u00e0. Bilanciare questi due mondi, senza modelli da seguire, \u00e8 stato estremamente difficile.<\/p>

Per questo il progetto inizia nel 1999 ma la prima annata \u00e8 il 2010: oltre 10 anni per capire come esprimere al meglio variet\u00e0 e terroir.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Viticoltura d\u2019Alta Quota<\/strong><\/h3><\/blockquote>

I vostri vigneti si trovano a circa 1.600 metri. Come influisce questa altitudine estrema sul carattere dei vostri vini e quali pratiche viticole richiede un ambiente cos\u00ec impegnativo?<\/strong><\/p>

L\u2019alta quota permette forti escursioni termiche tra giorno e notte durante la stagione vegetativa. Essendo alla stessa latitudine del Sud Italia, le temperature estive possono superare i 30\u00b0C di giorno e scendere sotto i 20\u00b0C di notte. Questo consente una maturazione completa dei composti fenolici e allo stesso tempo la conservazione dell\u2019acidit\u00e0, garantendo freschezza, bevibilit\u00e0 e complessit\u00e0.<\/p>

L\u2019altitudine permette anche vendemmie tardive: bianchi a settembre, rossi a ottobre. Una maturazione pi\u00f9 lunga e completa senza perdere freschezza. In un mondo colpito dal cambiamento climatico, le zone d\u2019alta quota come l\u2019Armenia sono pi\u00f9 protette e possono continuare a produrre uve di qualit\u00e0.<\/p>

La nostra filosofia \u00e8 \u201cless is more\u201d: interventi minimi. L\u2019unico aspetto critico \u00e8 la gestione della chioma, perch\u00e9 l\u2019alta quota comporta un forte indice UV che pu\u00f2 bruciare le uve. Ma le variet\u00e0 autoctone sono perfettamente adattate: hanno bucce spesse e vigoria naturale che protegge i grappoli.<\/p><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Il Ruolo dei Karas (Anfore)<\/strong><\/h3><\/blockquote>

I karas sono profondamente radicati nella tradizione armena. Cosa permettono di esprimere che i materiali moderni non possono?<\/strong><\/p>

Il karas \u00e8 un contenitore neutro che permette lo sviluppo della complessit\u00e0 attraverso la micro\u2011ossigenazione. Non aggiunge n\u00e9 sottrae nulla al vino: consente semplicemente di esprimere il terroir in modo naturale.<\/p>

\u00c8 importante sottolineare che i nostri karas non sono nuovi. Non esiste pi\u00f9 una produzione moderna in Armenia, perch\u00e9 durante l\u2019epoca sovietica questi artigiani non poterono tramandare il loro sapere. Per questo dobbiamo recuperarli nei villaggi di tutto il Paese.<\/p>

Ogni karas ha argille, epoche e spessori diversi: ognuno ha una propria personalit\u00e0. Capire quale karas abbinare a quale vino \u00e8 diventata una delle pratiche pi\u00f9 importanti della nostra cantina.<\/p>

La gamma Zorah racconta la complessit\u00e0 di un territorio e di una cultura attraverso etichette che portano in s\u00e9 l’iconografia armena. Da sinistra: Heritage Sireni<\/strong> (rosso da Areni Noir) e Heritage Chilar<\/strong> (bianco da Chilar, variet\u00e0 quasi sconosciuta), i due “ingressi” nel mondo Zorah; Yeraz<\/strong> \u2014 “sogno” in armeno \u2014 il rosso di punta, affinato in karas da vigne antichissime; Voski<\/strong>, bianco elegante e profumato; e Karasi<\/strong>, il rosso che prende il nome direttamente dal vaso che lo fa nascere. Vini che non appartengono al Vecchio Mondo n\u00e9 al Nuovo, ma all’alba del tempo.<\/p>

Filosofia del Minimo Intervento<\/strong><\/h3><\/blockquote>

Cosa significa per voi \u201cintervento minimo\u201d in termini pratici?<\/strong><\/p>

In vigna interveniamo il meno possibile: usiamo solo rame e zolfo in quantit\u00e0 molto limitate, spesso meno di quattro trattamenti l\u2019anno, e solo quando necessario. Cerchiamo di risolvere i problemi con feromoni e metodi naturali, vedendo il vigneto come un ecosistema da proteggere.<\/p>

In cantina non aggiungiamo nulla al mosto o al vino e utilizziamo solo lieviti indigeni in fermentazioni spontanee.<\/p>

Crediamo che la variabilit\u00e0 delle annate sia un valore: ogni vendemmia racconta la storia del suo anno.<\/p>

La Connessione Italiana<\/strong><\/h2><\/blockquote>

La collaborazione con Alberto Antonini ha creato un ponte unico tra Italia e Armenia. Come ha influenzato l\u2019identit\u00e0 dei vostri vini?<\/strong><\/p>

Alberto \u00e8 stato un grande valore aggiunto sin dal primo giorno. A differenza di molti consulenti che applicano schemi standard, lui era aperto a scoprire l\u2019Armenia, il suo terroir, la sua storia e le sue variet\u00e0.<\/p>

Dal punto di vista tecnico, l\u2019obiettivo di Zorah era collegare l\u2019Armenia al suo passato e produrre vini capaci di competere con i migliori al mondo. Per farlo, era necessario guardare al passato ma anche integrare tecniche moderne. Alberto \u00e8 stato fondamentale nel trovare questo equilibrio.<\/p>

Espressione del Terroir<\/strong><\/h3><\/blockquote>

Come descrivereste il terroir del Vayots Dzor e in che modo si riflette nei vostri vini?<\/strong><\/p>

Il Vayots Dzor \u00e8 perfetto per la viticoltura: altitudini elevate, suoli calcarei, assenza di fillossera grazie all\u2019altitudine e all\u2019isolamento, e un topsoil sabbioso.<\/p>

Il clima \u00e8 continentale: estati calde (oltre 30\u00b0C) e inverni freddi e nevosi (fino a \u201315\u00b0C). La stagione vegetativa \u00e8 secca, con poca pioggia estiva e qualche precipitazione primaverile. Questo significa bassa umidit\u00e0 e poca pressione di malattie fungine.<\/p>

L\u2019Armenia d\u00e0 la sensazione di essere una frontiera del vino: un Paese antichissimo ma da riscoprire. \u00c8 emozionante vedere i giovani impegnarsi nel recupero di una parte della loro storia quasi perduta.<\/p>

Custodire il Patrimonio per il Futuro<\/strong><\/h3><\/blockquote>

Zorah \u00e8 considerata un modello nella salvaguardia delle variet\u00e0 antiche. Quali responsabilit\u00e0 sentite e come bilanciate tradizione e innovazione?<\/strong><\/p>

Ci sentiamo fortunati a contribuire alla crescita economica e culturale dell\u2019Armenia. Un Paese che per quasi 100 anni \u00e8 stato costretto a dimenticare il proprio passato oggi guarda a progetti come Zorah per ritrovare una direzione. \u00c8 un onore e una grande responsabilit\u00e0.<\/p>

Molti armeni, soprattutto le generazioni cresciute nel sistema sovietico, vedevano l\u2019innovazione come un rifiuto del passato. Ma per noi innovare significa elevare le tradizioni millenarie, non cancellarle.<\/p>

In pratica, uniamo karas e cemento, metodi antichi e tecnologie moderne. In vigna utilizziamo dati e scienza per garantire qualit\u00e0, ma restiamo fedeli alle variet\u00e0 autoctone e ai metodi tradizionali.<\/p>

Il modo pi\u00f9 importante in cui uniamo tradizione e innovazione \u00e8 il coinvolgimento della comunit\u00e0: tutto il personale proviene dai villaggi circostanti e durante la vendemmia intere comunit\u00e0 partecipano. Questo permette ai contadini di confrontare il loro sapere ancestrale con standard e strumenti moderni.<\/p>

Guardando al Futuro<\/strong><\/h3><\/blockquote>

Qual \u00e8 la vostra visione a lungo termine per Zorah e per la viticoltura armena?<\/strong><\/p>

La nostra visione \u00e8 continuare a raccontare l\u2019Armenia attraverso il vino e salvare le variet\u00e0 autoctone. Vogliamo rafforzare il nostro ruolo di custodi di questa storia e produrre vini che possano competere con i migliori al mondo.<\/p>

Speriamo anche di ispirare altri a entrare nel settore vinicolo e che il vino possa diventare un motore di sviluppo economico, soprattutto nelle aree rurali pi\u00f9 arretrate.<\/p>

Crediamo che stia nascendo una nuova categoria di vino: non vecchio mondo, non nuovo mondo, ma vini del mondo antico<\/strong>. L\u2019Armenia rappresenta il primo capitolo della storia del vino, e speriamo che giornalisti, sommelier e appassionati possano aiutarci a raccontarlo al mondo.<\/p>

“Il primo capitolo nella storia del vino: l’Armenia lo stava aspettando.”<\/h5><\/blockquote>

Uscire da questa conversazione con il team di Zorah \u00e8 come emergere da una grotta dove si \u00e8 visto l’origine di tutto. Non \u00e8 retorica: \u00e8 esattamente quello che accade quando si incontra un’azienda che non si \u00e8 limitata a piantare viti su un bel terroir, ma ha scelto di recuperare un’intera civilt\u00e0 viticola dal baratro della Storia.<\/p>

Zorah non \u00e8 una storia di marketing, n\u00e9 un’operazione di turismo enologico. \u00c8 un atto di resistenza e di amore verso un Paese che ha subito il tentativo sistematico di essere cancellato \u2014 nella sua identit\u00e0, nella sua memoria, nella sua agricoltura. E il vino, da sempre, \u00e8 stata la prima forma di identit\u00e0 collettiva che i popoli hanno saputo distillare dalla terra.<\/p>

Quando stapperete una bottiglia di Yeraz o di Karasi, non state aprendo un vino armeno: state aprendo il primo capitolo della storia del vino. Quello che venne prima di tutto il resto. Quella sensazione, rara e preziosa, di bere qualcosa che appartiene all’inizio del mondo.<\/p>

Per me, che ho costruito Mister Wine sulla convinzione che il vino sia prima di tutto narrazione di luoghi e di persone, Zorah<\/strong> \u00e8 una di quelle esperienze che cambiano la prospettiva.<\/p>

Vi invito a cercarla, a trovarla, e a lasciarvi sorprendere dall’Armenia.<\/p>

Mister Wine \u2013 Giovanni Scapolatiello \u2013 Sommelier Ais Italia\u00a0<\/a><\/p>

\"Zorah<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alle pendici del Caucaso, una famiglia restituisce all’Armenia la sua memoria pi\u00f9 antica. Nel secondo capitolo di “Viti Ritrovate“, il mio viaggio continua verso quei luoghi in cui la vite non \u00e8 soltanto agricoltura, ma memoria, identit\u00e0, resistenza culturale. Tra le montagne del Caucaso, in Armenia, ho incontrato una realt\u00e0 che incarna perfettamente questo spirito: […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15504,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[67,890],"tags":[936,935,934],"class_list":["post-15503","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-misterwine-it-interviste-vino","category-viti-ritrovate","tag-areni-noir","tag-armenia","tag-zorah-wines"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":7}},"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.misterwine.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/WINERY--scaled.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.misterwine.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15503","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.misterwine.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.misterwine.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.misterwine.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.misterwine.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15503"}],"version-history":[{"count":53,"href":"https:\/\/www.misterwine.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15503\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15564,"href":"https:\/\/www.misterwine.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15503\/revisions\/15564"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.misterwine.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15504"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.misterwine.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15503"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.misterwine.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15503"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.misterwine.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15503"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}