{"id":9025,"date":"2024-11-13T09:03:14","date_gmt":"2024-11-13T09:03:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.misterwine.eu\/?p=9025"},"modified":"2026-06-17T12:37:53","modified_gmt":"2026-06-17T12:37:53","slug":"maryse-e-guylhaine-domaine-begue-mathiot-chablis-grand-cru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.misterwine.eu\/en\/maryse-e-guylhaine-domaine-begue-mathiot-chablis-grand-cru\/","title":{"rendered":"Maryse e Guylhaine – Domaine B\u00e8gue Mathiot: les Grands Crus de Chablis"},"content":{"rendered":"
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Maryse e Guylhaine B\u00e8gue - di Domaine B\u00e8gue-Mathiot - Chablis.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Version Fran\u00e7aise<\/u><\/strong>\u00a0\"\ud83c\uddeb\ud83c\uddf7\"<\/p>

Aujourd\u2019hui, nous sommes dans l\u2019un de ces lieux que je peux d\u00e9finir, de mon c\u0153ur. Ceux qui me connaissent bien, savent parfaitement l\u2019amour profond que j\u2019\u00e9prouve pour la Bourgogne et en l\u2019occurrence pour Chablis. Je trouve que les vins blancs produits dans ce coin de paradis sont parmi les meilleurs au monde.\u00a0Situ\u00e9 sur les hauteurs de Chablis, le Domaine B\u00e8gue-Mathiot b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019une vue panoramique unique sur les grands crus du vignoble. Maryse et Guylhaine apportent chaque jour le plus grand soin et la plus grande attention \u00e0 leurs 17\u00a0<\/span>hectares de vignes et \u00e9laborent leurs vins en utilisant tout leur savoir-faire consid\u00e9rable, pour produire de grands vins de Chablis.\u00a0<\/span>J\u2019ai donc contact\u00e9 un super vigneron que j\u2019ai le plaisir de vous pr\u00e9senter. Mesdames et Messieurs, rien ne va pluis.. Nous sommes en compagnie de Guylhaine B\u00e8gue, vigneronne \u00e0 Chablis propri\u00e9taire de\u00a0<\/span>Domaine B\u00e8gue-Mathiot<\/a>.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>

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Salut Guylhaine<\/strong>, c\u2019est un honneur de vous avoir ici et je vous remercie d\u2019avoir accept\u00e9 ma proposition d\u2019interview. Guylhaine, merci de nous accueillir dans votre merveilleux vignoble.<\/p>

Guylhaine<\/strong>: Bonjour \u00e0 tous les lecteurs et les amis de Mister Wine. Je suis tr\u00e8s heureux d\u2019\u00eatre ici aujourd\u2019hui avec vous.<\/em><\/p>

Mw:<\/strong> Donc, Pouvez-vous nous raconter l\u2019histoire de votre vignoble et comment a commenc\u00e9 votre aventure dans l\u2019univers du vin?<\/em><\/p>

Guylhaine:<\/strong> Notre domaine fut cr\u00e9\u00e9 dans les ann\u00e9es 1980 par mon p\u00e8re et ma m\u00e8re, alors qu\u2019il travaillait au sein d\u2019un domaine chablisien, mon p\u00e8re a\u00a0<\/em>commenc\u00e9 \u00e0 planter du Chablis, tr\u00e8s vite pour atteindre 3 hectares. Puis\u00a0<\/em>ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e le domaine \u00e0 continu\u00e9 de s\u2019agrandir pour atteindre\u00a0<\/em>aujourd\u2019hui 18 hectares en pleine production. En 2004, apr\u00e8s l\u2019obtention\u00a0<\/em>du mon DNO, je commence \u00e0 travailler sur l\u2019exploitation familiale en tant\u00a0<\/em>que salari\u00e9e et m\u2019installe associ\u00e9e avec mes parents d\u00e9but 2008. La m\u00eame\u00a0<\/em>ann\u00e9e , mon p\u00e8re d\u00e9c\u00e8de et avec ma m\u00e8re ,motiv\u00e9e comme jamais, nous\u00a0<\/em>poursuivons l\u2019expansion du vignoble, pour atteindre aujourd\u2019hui plus de\u00a0<\/em>18ha. En 2019, ma m\u00e8re part en retraite , je suis rejointe alors par mon\u00a0<\/em>fr\u00e8re Joffrey, qui vient de terminer un BTS viti \u0153nologi.<\/em><\/p>

Mw:<\/strong> Quelles sont les caract\u00e9ristiques distinctives du terroir de votre vignoble?<\/em><\/p>

Guylhaine:<\/strong> Je dirais que la caract\u00e9ristique de notre vignoble est la diversit\u00e9, nous proposons\u00a0<\/em>aujourd\u2019hui des vins allant du Petit Chablis au Chablis Premier Cru ce qui permet\u00a0<\/em>de r\u00e9pondre au besoin de chacun. Aussi, notre parcellaire, reparti sur la rive\u00a0<\/em>gauche et la rive droite de Chablis, nous permet de s\u00e9lectionner les meilleures\u00a0<\/em>cuv\u00e9es pour nos clients. Enfin, la diversit\u00e9 de nos Premiers Crus est pour nous\u00a0<\/em>l\u2019occasion de r\u00e9pondre \u00e0 toutes les exigences.<\/em><\/p>

Mw:<\/strong>\u00a0Comment d\u00e9cririez-vous le processus de vinification du vin et quelles sont\u00a0<\/em>les \u00e9tapes les plus critiques?<\/em><\/p>

Guylhaine:<\/strong> Avant toute chose, le choix de la date de r\u00e9colte est certainement la chose la plus\u00a0<\/em>critique \u00e0 d\u00e9terminer car on recherche toujours le moment optimal pour r\u00e9colter\u00a0<\/em>le raisin \u00e0 bonne maturit\u00e9 afin d\u2019avoir le meilleur \u00e9quilibre sucre acidit\u00e9 et\u00a0<\/em>gustatif.\u00a0<\/em>Toutes les \u00e9tapes de vinification ont aussi leur importance et rien n\u2019est laiss\u00e9 au\u00a0<\/em>hasard : il faut surveiller les fermentations alcoolique et malolactique\u00a0<\/em>r\u00e9guli\u00e8rement pour ne pas avoir de d\u00e9viance . Il en est de m\u00eame lors de l\u2019\u00e9levage\u00a0<\/em>du vin, et enfin la pr\u00e9paration des vins \u00e0 la mise en bouteille requiert toute notre\u00a0<\/em>attention pour conserver la fra\u00eecheur des vins. (exemple : utilisation d\u2019azote pour\u00a0<\/em>se prot\u00e9ger de l\u2019oxyg\u00e8ne).<\/em><\/p>

Mw:<\/strong> Quels sont les principaux d\u00e9fis auxquels vous \u00eates confront\u00e9s dans la <\/em>
production du vin dans un contexte de changement climatique?<\/em><\/p>

Guylhaine:<\/strong> Aujourd\u2019hui, ce qui ressort est que nous gelons de mani\u00e8re plus r\u00e9guli\u00e8re\u00a0<\/em>qu\u2019auparavant, en effet, 2016, 2021 et 2024 en sont de bons exemples. De\u00a0<\/em>m\u00eame, les fortes temp\u00e9ratures auxquelles nous sommes expos\u00e9s sont d\u2019autant\u00a0<\/em>plus de risque, car elles entra\u00eenent de forts \u00e9pisodes orageux comme nous\u00a0<\/em>l\u2019avons exp\u00e9riment\u00e9 en 2024. Enfin, cela pose aussi question durant la\u00a0<\/em>vendange, l\u2019augmentation des temp\u00e9ratures nous am\u00e8ne \u00e0 r\u00e9cup\u00e9rer des jus\u00a0<\/em>de plus en plus chauds, ainsi pour garantir la qualit\u00e9 du produit fini, il est\u00a0<\/em>primordial d\u2019organiser ses horaires de vendanges en privil\u00e9giant le matin ou\u00a0<\/em>investir dans du mat\u00e9riel nous permettant de refroidir les jus afin d\u2019\u00e9viter tout\u00a0<\/em>d\u00e9part de fermentation sur les bourbes. En cons\u00e9quence, de nombreux\u00a0<\/em>facteurs viennent impacter le cycle de la vigne et la production de vin en\u00a0<\/em>g\u00e9n\u00e9ral et cela nous am\u00e8ne \u00e0 revoir notre organisation de travail.<\/em><\/p>

Mw:<\/strong> Comment vous assurez-vous que chaque mill\u00e9sime conserve un haut <\/em>
niveau de qualit\u00e9?<\/em><\/p>

Guylhaine:<\/strong> Comme expliqu\u00e9 au-dessus, je pense que la qualit\u00e9 d\u2019un mill\u00e9sime provient du\u00a0<\/em>terroir, et du travail effectu\u00e9 tout au long de l\u2019ann\u00e9e dans la vigne ou en cave.\u00a0<\/em>Cependant, certaines ann\u00e9es sont plus difficiles que d\u2019autres pour la vigne et\u00a0<\/em>cela se ressent dans le vin. Nous avons la chance d\u2019avoir un parcellaire\u00a0<\/em>diversifi\u00e9 et bien situ\u00e9 sur Chablis ainsi, nous pouvons choisir quelles cuv\u00e9es <\/em>nous souhaitons proposer \u00e0 nos consommateurs.<\/em><\/p>

Mw: <\/strong>Avez-vous une tradition particuli\u00e8re dans votre famille ou dans votre <\/em>
entreprise qui se refl\u00e8te dans le vin que vous produisez?<\/em><\/p>

Guylhaine<\/b>: Je dirais que le fait de proc\u00e9der de la m\u00eame mani\u00e8re sur chaque vin permet de\u00a0<\/em>r\u00e9v\u00e9ler le produit le plus pur et ainsi d’apercevoir les diff\u00e9rences entre chaque\u00a0<\/em>niveau d\u2019appellation. Nous souhaitons pr\u00e9server la nature de chaque vin, c\u2019est\u00a0<\/em>pourquoi nous \u00e9levons chacune de nos cuv\u00e9es en cuve inox.\u00a0<\/em><\/p>

Mw: <\/strong>Quel est votre vin pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 que vous avez produit et pourquoi?<\/em><\/p>

Guylhaine: <\/strong>C\u2019est assez compliqu\u00e9 de choisir un vin, car comme j\u2019aime le dire nous avons\u00a0<\/em>tous des go\u00fbts diff\u00e9rents et parfois, on aime un vin puis un autre. Mais si je\u00a0<\/em>devais r\u00e9ellement en choisir un, je dirais le Chablis, je trouve que c\u2019est le bon\u00a0<\/em>compromis, c\u2019est un produit qui peut se pr\u00eater \u00e0 diff\u00e9rentes occasions.\u00a0<\/em><\/p>

Mw:<\/strong> Comment voyez-vous l\u2019avenir du vin dans sa r\u00e9gion, en termes\u00a0<\/em>d\u2019innovation et de durabilit\u00e9?<\/em><\/p>

Guylhaine:<\/strong> Je pense qu\u2019il faut continuer ce que nous faisons, il est important de pr\u00eater\u00a0<\/em>attention aux enjeux environnementaux, car avoir une production plus\u00a0<\/em>vertueuse tout en limitant son impact est n\u00e9cessaire. Notre domaine est\u00a0<\/em>certifi\u00e9 HVE3 depuis plusieurs ann\u00e9es maintenant, ce qui t\u00e9moigne d\u2019un\u00a0<\/em>engagement dans notre mani\u00e8re de produire et je pense que la viticulture\u00a0<\/em>comme tout autre secteur doit savoir s\u2019adapter aux enjeux soci\u00e9taux. C\u2019est <\/em>
pourquoi il est aussi important de suivre les \u00e9volutions technologiques pour\u00a0<\/em>toujours s\u2019am\u00e9liorer.<\/em><\/p>

Mw:<\/strong> Quels conseils donneriez-vous \u00e0 quelqu\u2019un qui veut se lancer dans la\u00a0<\/em>fabrication du vin?<\/em><\/p>

Guylhaine:<\/strong> Faire son propre vin, c\u2019est avant tout \u00eatre passionn\u00e9, comme vous l\u2019\u00e9voquez\u00a0<\/em>au-dessus, d\u2019autant plus dans le contexte actuel, avec le changement\u00a0<\/em>climatique et autres \u00e9v\u00e9nements que nous subissons. Je pense que pour faire\u00a0<\/em>ce m\u00e9tier, il faut donc faire preuve de r\u00e9silience et surtout mettre ses\u00a0<\/em>connaissances et comp\u00e9tences en application pour faire ressortir le meilleur\u00a0<\/em>de son produit.<\/em><\/p>

Mw:<\/strong> Enfin, comment d\u00e9guster au mieux un vin et quels sont ses accords mets et vins pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s?<\/em><\/p>

Guylhaine:<\/strong> Un chablis se d\u00e9guste g\u00e9n\u00e9ralement entre 12 et 14\u00b0C, cela permet d\u2019avoir un\u00a0<\/em>produit frais sans pour autant att\u00e9nuer les ar\u00f4mes de celui-ci. Effectivement,\u00a0<\/em>un vin peut se d\u00e9guster seul, cela permet d\u2019avoir l\u2019expression pure de celui-ci\u00a0<\/em>ou alors il peut se d\u00e9guster accompagner d\u2019un mets qu\u2019il vient compl\u00e9ter.\u00a0<\/em>Souvent, le Chablis qui est un vin blanc sec reconnu pour sa min\u00e9ralit\u00e9 est\u00a0<\/em>appr\u00e9ci\u00e9 avec des viandes \u00e0 chaire blanche ou des fruits de mer.<\/em><\/p>

Mw:<\/strong> Pourquoi as-tu accept\u00e9 de raconter ton histoire sur monsieur Wine?<\/em><\/p>

Guylhaine:<\/strong> Je trouve int\u00e9ressant d\u2019apprendre de nouvelles choses \u00e0 propos d\u2019autres r\u00e9gions\u00a0<\/em>viticoles d\u2019autant plus lorsque cela provient directement du vigneron, je trouve\u00a0<\/em>que cela a plus de sens. Cette interview \u00e9tait donc l\u2019occasion de faire d\u00e9couvrir\u00a0<\/em>notre univers \u00e0 des gens qui ne nous connaissent pas forc\u00e9ment.<\/em><\/p>

Mw:<\/strong>\u00a0Nous sommes arriv\u00e9s \u00e0 la fin de cette interview, je remercie Guylhaine, pour le temps qu\u2019il m\u2019a accord\u00e9.<\/em><\/p>

Guylhaine:<\/strong>\u00a0Giovanni, merci de m\u2019avoir invit\u00e9. J\u2019aime bien partager ma passion!\u00a0<\/em>\u00c0 bient\u00f4t dans nos caves ou dans nos vignes.<\/em><\/p>

Merci du fond du c\u0153ur d\u2019avoir partag\u00e9 votre histoire avec mes lecteurs.<\/p>

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Article r\u00e9dig\u00e9 par\u00a0<\/strong>Mister Wine \u2013 Giovanni Scapolatiello \u2013 Sommelier Ais Italia<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Versione Italiana\u00a0\"\ud83c\uddee\ud83c\uddf9\"<\/strong><\/span><\/p>

Oggi siamo in uno di quei luoghi che posso definire, il mio posto del cuore. Chi mi conosce bene sa perfettamente il profondo amore che nutro per la Borgogna e per Chablis. Trovo che i vini bianchi prodotti in questo angolo di paradiso siano tra i migliori al mondo. Situato sulle alture di Chablis, il Domaine B\u00e8gue-Mathiot<\/a> gode di una vista panoramica unica sui Grands Crus del vigneto. Maryse e Guylhaine mettono ogni giorno la massima cura e attenzione nei loro 17 ettari di vigneto e producono i loro vini utilizzando tutto il loro notevole know-how, per produrre grandi vini Chablis. Cos\u00ec ho contattato un grande Vigneron che oggi ho il piacere di presentarvi. Signori e Signore, siamo in compagnia di Guylhaine B\u00e8gue, Vigneron a Chablis e proprietario del Domaine B\u00e8gue-Mathiot.<\/a><\/p>

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Ciao Guylhaine, \u00e8 un onore averti qui e ti ringrazio per aver accettato la mia proposta di intervista e grazie per averci accolto nel tuo meraviglioso vigneto.<\/p>

Guylhaine:<\/strong> Ciao a tutti i lettori e amici di Mister Wine. Sono molto felice di essere qui con voi oggi.<\/em><\/p>

Mw<\/strong>: Allora iniziamo pure,\u00a0 puoi raccontarci la storia del tuo Domaine e come \u00e8 iniziata la tua avventura nel mondo del vino?<\/em><\/p>

Guylhaine:<\/strong> La nostra tenuta \u00e8 nata negli anni ’80 da mio padre e mia madre, mentre lavoravano in una tenuta di Chablis, mio padre ha iniziato a piantare per conto, raggiungendo pian pian i 3 ettari. Poi, anno dopo anno, la tenuta ha continuato a crescere fino a raggiungere oggi i 18 ettari in piena produzione. Nel 2004, dopo aver ottenuto il mio DNO, ho iniziato a lavorare nell’azienda agricola di famiglia come dipendente e ho avviato una partnership con i miei genitori all’inizio del 2008. Lo stesso anno mor\u00ec mio padre e con mia madre, motivata come sempre, continuammo l’espansione del vigneto, fino a raggiungere oggi pi\u00f9 di 18 ettari. Nel 2019 mia madre \u00e8 andata in pensione, poi sono stato raggiunto da mio fratello Joffrey, che aveva appena terminato un corso di enologia BTS.<\/em><\/p>

Mw:<\/strong> Quali sono le caratteristiche distintive del terroir del vostro vigneto?<\/em><\/p>

Guylhaine<\/strong>: Direi che la caratteristica del nostro vigneto \u00e8 la diversit\u00e0, ora offriamo vini che vanno dal Petit Chablis allo Chablis Premier Cru che ci permette di soddisfare le esigenze di tutti. Inoltre, il nostro appezzamento, distribuito sulla riva sinistra e destra di Chablis, ci permette di selezionare le migliori annate per i nostri clienti. Infine, la diversit\u00e0 dei nostri Premiers Cru \u00e8 per noi un’opportunit\u00e0 per soddisfare tutte le esigenze.<\/em><\/p>

Mw<\/strong>: Come descriveresti il processo di vinificazione e quali sono le fasi pi\u00f9 critiche?<\/em><\/p>

Guylhaine<\/strong>: Prima di tutto, la scelta della data di vendemmia \u00e8 sicuramente la cosa pi\u00f9 critica da determinare perch\u00e9 siamo sempre alla ricerca del momento ottimale per raccogliere l’uva a buona maturazione in modo da avere il miglior equilibrio tra zuccheri, acidit\u00e0 e gusto. Anche tutte le fasi della vinificazione sono importanti e nulla \u00e8 lasciato al caso: \u00e8 necessario monitorare regolarmente le fermentazioni alcoliche e malolattiche per non avere alcuna devianza. Lo stesso vale durante la maturazione del vino, ed infine la preparazione dei vini per l’imbottigliamento richiede tutta la nostra attenzione per preservare la freschezza dei vini. (ad es. uso di azoto per la protezione dall’ossigeno).<\/em><\/p>

Mw:<\/strong> Quali sono le principali sfide che dovete affrontare nell<\/em>a produzione di vino in un contesto di cambiamento climatico?<\/em><\/p>

Guylhaine<\/strong>: Oggi, ci\u00f2 che spicca \u00e8 che abbiamo gelate pi\u00f9 regolari di prima, anzi, il 2016, il 2021 e il 2024 sono buoni esempi. Allo stesso modo, le alte temperature a cui siamo esposti sono rischiose, in quanto portano a forti episodi di tempesta come abbiamo sperimentato nel 2024. Infine, anche questo solleva interrogativi durante la vendemmia, l’aumento delle temperature ci porta a recuperare i succhi pi\u00f9 caldi, quindi per garantire la qualit\u00e0 del prodotto finito \u00e8 fondamentale organizzare i nostri programmi di raccolta privilegiando la mattina o investire in attrezzature che ci permettano di raffreddare i succhi in modo da evitare qualsiasi fermentazione sui lieviti. Di conseguenza, molti fattori influiscono sul ciclo della vite e sulla produzione del vino in generale e questo ci porta a rivedere la nostra organizzazione del lavoro.<\/em><\/p>

Mw<\/b>: Come vi assicurate che ogni annata mantenga un alto livello di qualit\u00e0?<\/i><\/p>

Guylhaine:<\/b> Come spiegato sopra, penso che la qualit\u00e0 di un’annata derivi dal terroir e dal lavoro svolto durante tutto l’anno in vigna o in cantina. Tuttavia, alcune annate sono pi\u00f9 difficili di altre per la vite e questo si avverte nel vino. Abbiamo la fortuna di avere un appezzamento di terreno diversificato e una buona posizione a Chablis, quindi possiamo scegliere quali annate vogliamo offrire ai nostri consumatori.<\/i><\/p>

Mw:<\/strong> Hai una tradizione particolare nella tua famiglia o nella tua famiglia?\u00a0<\/em>azienda che si riflette nel vino che producete?<\/em><\/p>

Guylhaine:<\/strong> Direi che il fatto di procedere allo stesso modo su ogni vino ci permette di rivelare il prodotto pi\u00f9 puro e quindi di vedere le differenze tra ogni livello di denominazione. Vogliamo preservare la natura di ogni vino, motivo per cui invecchiamo ciascuna delle nostre annate in tini di acciaio inossidabile.<\/em><\/p>

Mw:<\/strong> Qual \u00e8 il tuo vino preferito che <\/em>produci e perch\u00e9?<\/em><\/p>

Guylhaine:<\/strong> Scegliere un vino \u00e8 abbastanza complicato perch\u00e9, come mi piace dire, tutti abbiamo gusti diversi e a volte ci piace un vino e poi un altro. Ma se proprio dovessi sceglierne uno, direi Chablis, credo sia il giusto compromesso, \u00e8 un prodotto che pu\u00f2 prestarsi a diverse occasioni.<\/em><\/p>

Mw<\/strong>: Come vede il futuro del vino nella sua regione, in termini d’<\/em>nnovazione e sostenibilit\u00e0?<\/em><\/p>

Guylhaine:<\/strong> Penso che dobbiamo continuare quello che stiamo facendo, \u00e8 importante prestare attenzione alle questioni ambientali, perch\u00e9 avere una produzione pi\u00f9 virtuosa limitandone l’impatto \u00e8 necessario. La nostra azienda \u00e8 certificata HVE3 da diversi anni, il che dimostra un impegno per il nostro modo di produrre e penso che la viticoltura, come qualsiasi altro settore, debba sapersi adattare alle sfide della societ\u00e0, p<\/em>erch\u00e9 \u00e8 cos\u00ec importante stare al passo con gli sviluppi tecnologici per migliorarsi sempre.<\/em><\/p>

Mw:<\/strong> Quale consiglio daresti a chi vuole entrare nel mondo del vino?<\/em><\/p>

Guylhaine:<\/strong> Fare il proprio vino significa soprattutto essere appassionati, come ho detto sopra, soprattutto nel contesto attuale, con il cambiamento climatico e altri eventi che stiamo vivendo. Penso che per fare questo lavoro bisogna essere resilienti e soprattutto applicare le proprie conoscenze e competenze per tirare fuori il meglio dal proprio prodotto.<\/em><\/p>

Mw:<\/strong> Infine, come si degusta al meglio un vino e quali sono i suoi abbinamenti cibo-vino preferiti?<\/em><\/p>

Guylhaine<\/strong>: Uno Chablis viene generalmente bevuto tra i 12 e i 14\u00b0C, il che permette di avere un prodotto fresco senza ridurne gli aromi. Infatti, un vino pu\u00f2 essere gustato da solo, permette di averne l’espressione pura oppure pu\u00f2 essere gustato con un piatto che lo completa. Spesso lo Chablis, che \u00e8 un vino bianco secco noto per la sua mineralit\u00e0, \u00e8 apprezzato con carni bianche o frutti di mare.<\/em><\/p>

Mw:<\/strong> Perch\u00e9 hai accettato di raccontare la tua storia su Mister Wine?<\/em><\/p>

Guylhaine:<\/strong> Trovo interessante imparare cose nuove su altre regioni vinicole, soprattutto quando proviene direttamente dal viticoltore, penso che abbia pi\u00f9 senso, quindi questa intervista \u00e8 stata un’opportunit\u00e0 per presentare il nostro mondo a persone che non necessariamente ci conoscono.<\/em><\/p>

Mw<\/strong>: Siamo arrivati alla fine di questa intervista, ringrazio Guylhaine per il tempo che mi ha dedicato.<\/em><\/p>

Guylhaine:<\/strong> Giovanni, grazie per avermi invitato. Mi piace condividere la mia passione! A presto vi aspetto a Chablis!\u00a0<\/em><\/p>

Grazie di vero cuore per aver condiviso la tua storia con i miei lettori.<\/p>

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\u00a0<\/p>

Articolo a cura di\u00a0Mister Wine \u2013 Giovanni Scapolatiello \u2013 Sommelier Ais.<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Maryse e Guylhaine B\u00e8gue – di Domaine B\u00e8gue-Mathiot – Chablis. Version Fran\u00e7aise\u00a0 Aujourd\u2019hui, nous sommes dans l\u2019un de ces lieux que je peux d\u00e9finir, de mon c\u0153ur. Ceux qui me connaissent bien, savent parfaitement l\u2019amour profond que j\u2019\u00e9prouve pour la Bourgogne et en l\u2019occurrence pour Chablis. Je trouve que les vins blancs produits dans ce […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9026,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[67],"tags":[91,93],"class_list":["post-9025","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-misterwine-it-interviste-vino","tag-chablis","tag-chardonnay"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":7}},"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.misterwine.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/a8fbc81c-ac39-4c6a-88f5-671a1bc227c8.jpeg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.misterwine.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9025","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.misterwine.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.misterwine.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.misterwine.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.misterwine.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9025"}],"version-history":[{"count":119,"href":"https:\/\/www.misterwine.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9025\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15963,"href":"https:\/\/www.misterwine.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9025\/revisions\/15963"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.misterwine.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9026"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.misterwine.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9025"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.misterwine.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9025"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.misterwine.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9025"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}