A Shimamoto nella prefettura di Osaka, nasce la distilleria più antica del Giappone.
La posizione della distilleria Yamazaki è stata scelta per la qualità eccezionale della sua acqua di sorgente, un elemento fondamentale per la produzione di un buon whisky. La distilleria è circondata da montagne e si trova in una zona dove confluiscono tre fiumi con diversa mineralizzazione, conferendo ai whisky Yamazaki personalità molto distinte.
La distilleria Yamazaki è nota per la sua capacità di combinare quantità e qualità nella produzione di whisky. Con circa un milione di botti diverse immagazzinate e 16 alambicchi di 8 tipi diversi, produce circa 7 milioni di litri di whisky all’anno. La distilleria utilizza botti di diverse forme, grandezze e varietà di legni, inclusa la Mizunara (quercia giapponese), che conferiscono ai whisky Yamazaki il loro tipico aroma e colore ambrato.
Nel corso degli anni, i whisky Yamazaki hanno ricevuto numerosi premi a livello internazionale, tra cui medaglie d’oro al San Francisco World Spirits Competition e riconoscimenti dalla Jim Murray’s Whisky Bible. La distilleria è visitabile su appuntamento e offre visite guidate gratuite in lingua giapponese, con audioguide in inglese.
Yamazaki è parte del gruppo Suntory, un’azienda giapponese leader nell’industria delle bevande alcoliche e analcoliche, conosciuta per i suoi marchi iconici come Yamazaki, Hibiki e Hakushu. La distilleria Yamazaki rappresenta la quintessenza del carattere giapponese attraverso i suoi whisky: puri, eleganti, delicati e con una personalità che conquista e non lascia nessuno indifferente.
Auguri di vero cuore per un Natale pieno di luce e un anno nuovo ricco di successi e bevute!
Buone Feste a tutti.
Articolo a cura di Mister Wine – Giovanni Scapolatiello – Sommelier Ais